Ngày 9-9, Đoàn kiểm tra của Sở Y tế thành phố Đồng Nai tiến hành kiểm tra, giám sát việc duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) tại Công ty TNHH Shing Mark Vina, Công ty TNHH MTV Ocean Food và Công ty TNHH San Lim Furniture VN. Đây là những doanh nghiệp có bếp ăn tập thể phục vụ số lượng lớn công nhân, người lao động.
Đoàn kiểm tra của Sở Y tế thành phố Đồng Nai kiểm tra hồ sơ liên quan đến công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp.
Theo ghi nhận, cả 3 doanh nghiệp đều ký hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp, phục vụ khoảng 8.600 suất ăn mỗi ngày, với giá từ 18.000-23.000 đồng/suất.
Tại các cơ sở, Đoàn kiểm tra tập trung đánh giá việc chấp hành các quy định về ATTP, nhất là hồ sơ pháp lý, điều kiện cơ sở vật chất, nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến, bảo quản và phục vụ thực phẩm.
Qua kiểm tra, các bếp ăn đều có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP; người trực tiếp chế biến thực phẩm được khám sức khỏe định kỳ, tập huấn kiến thức về ATTP. Nguyên liệu sử dụng có hồ sơ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ; các đơn vị thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định.
Nhân viên bếp ăn tập thể thực hiện chia suất ăn phục vụ người lao động.
Đoàn cũng kiểm tra thực tế khu vực bếp, nhà ăn, khu vực rửa tay, điều kiện vệ sinh dụng cụ ăn uống và thực hiện kiểm tra nhanh độ sạch đối với dụng cụ ăn uống. Kết quả, 13/13 mẫu bát, đĩa được kiểm tra đều cho kết quả âm tính tại thời điểm kiểm tra.
Bên cạnh những nội dung đã thực hiện, Đoàn kiểm tra yêu cầu các doanh nghiệp và đơn vị cung cấp suất ăn tiếp tục kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc, chất lượng nguyên liệu; thực hiện đầy đủ quy trình kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn; bảo đảm vệ sinh trong suốt quá trình chế biến, bảo quản và phục vụ
Các đơn vị cũng được yêu cầu duy trì việc khám sức khỏe, tập huấn kiến thức ATTP cho người trực tiếp chế biến; thực hiện xét nghiệm chất lượng nước theo quy định và tăng cường tự kiểm tra nhằm kịp thời phát hiện, chấn chỉnh những nguy cơ có thể ảnh hưởng đến ATTP.
Hồ Thảo