Trong hai ngày 29 và 30-6, Sở Y tế TP. Đồng Nai phối hợp Viện Y tế Công cộng TP. Hồ Chí Minh tổ chức lớp tập huấn kỹ năng điều tra ngộ độc thực phẩm trên địa bàn TP. Đồng Nai năm 2026 cho hơn 200 lãnh đạo, công chức, viên chức làm công tác an toàn thực phẩm tại các đơn vị trên địa bàn.
Tham dự lớp tập huấn có BS.CKII Trần Minh Tám, Trưởng phòng An toàn thực phẩm Sở Y tế TP. Đồng Nai, cùng đại diện lãnh đạo Khoa Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm và Dịch tễ, Viện Y tế Công cộng TP.HCM.
BS.CKII Trần Minh Tám, Trưởng phòng An toàn thực phẩm Sở Y tế TP. Đồng Nai phát biểu tại lớp tập huấn.
Phát biểu khai mạc lớp tập huấn, BS.CKII Trần Minh Tám, Trưởng phòng An toàn thực phẩm Sở Y tế TP Đồng Nai, cho biết công tác bảo đảm an toàn thực phẩm thời gian qua đã được các cấp, ngành quan tâm triển khai đồng bộ thông qua tuyên truyền, kiểm tra, giám sát và xử lý vi phạm các nguy cơ mất an toàn thực phẩm, góp phần nâng cao nhận thức của cơ sở sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng.
Tuy nhiên, nguy cơ ngộ độc thực phẩm vẫn tiềm ẩn tại bếp ăn tập thể, trường học, khu công nghiệp, nhà hàng, cơ sở dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố. Bên cạnh đó, sự phát triển của chuỗi cung ứng thực phẩm và kinh doanh trực tuyến đặt ra nhiều thách thức mới đối với công tác quản lý.
Theo BS Tám, khi xảy ra vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, việc điều tra nhanh, chính xác có ý nghĩa quyết định trong xác định nguyên nhân, khoanh vùng, xử lý và ngăn chặn vụ việc lan rộng. Vì vậy, việc cập nhật kiến thức, thống nhất quy trình điều tra, xử lý cho đội ngũ cán bộ chuyên môn là yêu cầu cấp thiết.
Các học viên tham gia lớp tập huấn.
Lớp tập huấn sẽ trang bị cho học viên các kỹ năng từ tiếp nhận thông tin, điều tra dịch tễ, lấy mẫu, phân tích kết quả đến báo cáo và đề xuất biện pháp xử lý. Từ đó, vận dụng nâng cao khả năng xử lý vụ việc trong điều kiện thực tế tại địa phương, đơn vị.
TS. Vương Ngọc Thùy, Phó trưởng Khoa Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm, Viện Y tế Công cộng TP. Hồ Chí Minh chia sẻ nội dung các bệnh lây truyền qua thực phẩm tại lớp tập huấn.
Tại lớp tập huấn, TS. Vương Ngọc Thùy, Phó trưởng Khoa Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm, và TS. Hồ Hữu Tính, Phó trưởng Khoa Dịch tễ, Viện Y tế Công cộng TP. Hồ Chí Minh đã hướng dẫn học viên các nội dung về các bệnh lây truyền qua thực phẩm, quy trình điều tra vụ ngộ độc thực phẩm tại cơ sở, điều tra dịch tễ mô tả và hình thành giả thuyết, biện pháp kiểm soát, báo cáo kết quả và thực hành điều tra vụ ngộ độc thực phẩm.
Các học viên cũng trao đổi kinh nghiệm thực tiễn, chia sẻ những khó khăn, vướng mắc trong quá trình xử lý các tình huống tại cơ sở với các chuyên gia, qua đó nâng cao khả năng phối hợp và chủ động ứng phó khi xảy ra ngộ độc thực phẩm.
Sao Mai